Så blev det tid til årets sidste mad plan fra mig. December er køn og jeg ville ønske man kunne holde fri hele denne dejlige måned og bare hygge med ungerne. Men hverdagen skal jo passes - i hvert fald indtil den står på ferie. Vi holder en god lang en af slagsen i år - det bliver skønt!!! En rigtig glædelig jul...

Read More...

Butikkerne har i et par måneder bugnet af lækre græskar. Jeg må indrømme, at jeg ikke selv er super god til at udnytte de flotte grøntsager. Måske er det fordi jeg ikke er vokset op med dem på middagsbordet - så ligger det knapt så naturligt selv at bruge dem. Mit bedste bud har altid været en cremet græskarsuppe. Det er også altid...

Read More...

Bloggen står lidt stille for tiden - desværre. Jeg har en ret travl periode på mit job pt. så det går en smule ud over overskuddet til at ligge nye opskrifter op. Men denne uges madplan skal i ikke snydes for. Torsdag Oksedeller med couscous salat Fredag Indiske bhajier med mangosalat Lørdag Hvedekerne risotto med varmrøget laks Søndag Græsk mousakka Mandag Pulled Chicken...

Read More...

Hermed en lækker og let opskrift på børnevenlig aftensmad. Alt på spyd er pt. et hit hjemme hos os i øjeblikket - bare det er på spyd, så spiser børnene det. Try it! Oksedeller 400 gram hakket oksekød 1 æg 2 fed revet hvidløg 1 tsk salt 1 spsk mel Et bundt hakket persille 1 spsk. oregano 1 spsk. citronsaft Olie til stegning...

Read More...

Jeg fik en kasse med lækkerier forleden dag - en kasse med mel, sukker, krydderier og en bunke friske pærer. Det er første gang jeg fået pærer med posten - men dejligt var det. Sammen med alle lækkerierne var et fint lille brev, hvor Santa Maria sendte en efterårshilsen sammen med en lækker opskrift på en pæretærte. Den lød super lækker - men...

Read More...

Efteråret står for alvor for døren og der skal noget lækkert, lunt og velsmagende til, for at holde gejsten oppe de næste måneder. Jeg synes nu egentlig at de mørke morgener og eftermiddage er hyggelige - lige indtil julen er forbi, så må foråret godt komme igen. I denne uge ser madplanen sådan her ud: Onsdag Pasta med gorgonzolasauce Torsdag Cremet kartoffelsuppe med...

Read More...

Hjemme hos os er det kun børnene der holder efterårsferie - desværre. Det betyder dog at de er sendt på miniferie på Sjælland og så længe kan vi så nyde lidt børnefri. Det er nu også ret dejligt! Selv om der ikke er ferie til os, kan vi jo godt hygge med lidt efterårslækkerier alligevel.  Jeg bagte i søndags disse super lækre og...

Read More...

Min søde mand blev 30 i går - og sikke en fest! Vi havde huset fyldt med skønne og sultne gæster og det var bare så hyggeligt. Vi havde bestilt indisk mad fra Goa på Vestre Stationsvej i Odense C og det var fantastisk lækkert! Det kan virkelig anbefales. Vi fik fem seks forskellige rette med en masse lækkert tilbehør til. Salaten havde...

Read More...

Jeg har modtaget en seriøs omgang chokolade fra Rittersport og jeg glæder mig til at give den gas med en masse chokoladeopskrifter. Men der er simplethen så meget chokolade, at jeg tænker at jeg vil dele lidt med resten af verden. Så jeg har lavet en lille god-karma give-away på Instagram i dag, hvor man kan fortælle hvem man synes fortjener en ordentlig...

Read More...

Hermed en lille og nem opskrift på et enkelt og lækkert foccaciabrød. Det er super lækkert til en god efterårssuppe eller som tilbehør til en mættende salat. 4 dl vand 20 gram gær 2 tsk salt ca. 8 dl hvedemel Olivenolie En god pesto Rosemarin Flagesalt Lav dejen inden du går til køjs, så kan den hæve hele natten og næste dag og...

Read More...

Se lige her... er det ikke bare fine?! Jeg har købt legetøj til mig selv i dag. Det er egentlig ikke noget jeg gør så meget i, altså legetøj til køkkenet, men denne her måtte altså hjem til mig og bo. Det var ikke en dårlig ide, for jeg er vild med resultatet. Små søde og duftende donuts med lækker glasur. De kan...

Read More...

Restemad er simpelthen guds gave til børnefamilien! Jeg er vild med det! Vi fik en lækker cuvettesteg i går og resterne af den blev til denne lækre og nemme ret som simpelthen er genial lækker! Børnene var vilde med den.300 gram kold stegTo dåser tun1 1/2 dl creme fraich4 spsk kapers4 spsk god mayo2 spsk olivenolie3 spsk citronsaftTabasco-sauceBlandet salatRødløg i tynde skiverFriskhakket persilleEt...

Read More...

Min søde svigermor har haven fyldt med brombær og hvert år får vi i massevis. Marmelade bliver lavet klar til resten af året og så plejer jeg at gemme resten hele i fryseren. I år har jeg forsøgt mig med en brombæris. Jeg laver sjældent is - nok fordi jeg ikke har en ismaskine og derfor havde en ide om at det ikke blev...

Read More...

Jeg er ret vild med græsk mad. Jeg sendes fluks tilbage til mine skønne ferier ved Middelhavet og kan næsten dufte havet. Græsk mad er for mig skønne krydderier, hvidløg, citron og friske grøntsager. Denne her ret er egentlig en gammel opskrift fra Karolines Køkken, som jeg har forenklet lidt igennem årene. En rigtig retrosag, som dog ikke er blevet ringere af at...

Read More...

Jeg lavede dessert i weekenden, hvilke egentlig ikke er noget jeg gør så tit. En af min mands yndlingsdesserter er Creme Brulee og efter som han snart runder de 30 år,var det måske oplagt at servere sådan en sag for ham og hans gæster. Det kræver lige lidt testforsøg, så derfor denne opskrift. Fire små glas (ca. 1 dl til hver) 2,5 dl...

Read More...

En rigtig god efterårsklassisker er en lækker og cremet kartoffelsuppe. Sådan en sag går man aldrig helt fejl af. De fleste børn er også fan og man kan lave en masse lækkert topping der er tilpasset familiens smag. Denne her udgave er med porrer. 1 stor løg i små tern800 g kartofler2 porrer4 fed hvidløg1,25 l kogende hønse- eller grøntsagsfond2 dl piskeflødeSalt og peber Skræl...

Read More...

Hermed opskriften til det lækreste og mest hverdagsvenligt brød man kan bage. Det smager skønt og man kan variere det i en uendelighed. Det er skønt til en god efterårssuppe eller som en lun eftermiddagssnack til varm kakao.  Det eneste det kræver, er at man kigger lidt ud i fremtiden og laver dejen dagen før. 5 dl. vand 20 gram gær 2 tsk...

Read More...

Weekenden bød på fødselsdag hos min søde veninde og hun diskede op med ikke mindre end 15 forskellige slags søde sager. Det var helt vildt! Aldrig har jeg set sådan et kagebord. Fødselsdag blev afholdt på Nordfyns Efterskole, så vi spurtede rundt i deres store hal hele eftermiddagen og var rent faktisk godt sultne da vi kom hjem, på trods af pænt meget...

Read More...

Weekenden vød på rigtig efterårsmad bestående af en lækker gorgonzolasauce med frisk pasta, lækkert friskbagt brød og en sprød grøn waldorfsalat. Jeg elsker en klassisk waldorfsalat der er søbet ind i dressing, men denne er her lidt mere grøn og knap så tung. Giv den et forsøg til en god pastaret, vildt eller en anden godt vintersteg med klassisk lækkert tilbehør. Blandet grøn...

Read More...

Så er der igen en ny madplan klar her på bloggen. Weekenden har stået i madens tegn, da vi tog del i Odenses nye madfestival "Spis!". Lørdag stod den på besøg på madmarkedet der blev afholdt på Flakhaven og vi fik smagt alle de lokale lækkerier og brugt alt alt for mange penge på skøn kvalitet. Jeg er vild med at Odense også...

Read More...

Jeg elsker sådan generel mad – hvis nogen skulle være i tvivl. Men der er retter der står mit hjerte lidt mere nært end andre og en af dem skal i have her.   Tatar var en frokostret mine forældre fik i weekenden, da jeg var barn. Sådan en rigtig lørdags-ting, med en tur til slagteren hvor den stod på frisklavet frikadeller til...

Read More...

Vi har haft besøg af mormor i weekenden – og besøg af mormor betyder mormormad. Jeg er ikke så god til at få lavet mormormad, så det er skønt når hun kommer forbi og gider lave mad til os. Denne her klassiker er fantastisk! Den sender mig tilbage til ”Marinaen”, som var en traditionel havnerestaurant på havnen i Korsør, og hvor jeg rigtig...

Read More...

Her kommer den så. Klassikeren som alle børnefamilier spiser tit. Jeg ved ikke hvordan du laver en god bolognese - men jeg har virkelig lavet den på mange forskellige måder igennem årene. Jamie Oliver har lært mig at lave en god base for en fantastisk sauce. Den kan ændres i en uendelighed og man kan rigtig komme grøntsagsspild til livs, ved at lave...

Read More...