Et godt alternativ til den sædvanlige lasagne  - som har alle de lækre sunde ingredienser, men ingen pasta - er en god græsk moussaka. Vi er glade for pasta herhjemme og børnene kunne klart leve af det. Men engang imellem er det altså rart med lidt alternativer. Den her hedder også "lasagne" hjemme ved os - det er lidt som om den glider nemmere ned hos de små :)

Jeg servere den med  et godt stykke brød, en god tomatsalat og evt. en cremet tzatziki med massere af hvidløg. Og ikke at forglemme lidt friske urter - de gør underværker, specielt hvis man er så heldig at have en have hvor man kan hente dem.

Med tilbehøret er der som regel til to dage - dobbelt bonus!



1/2 tsk kanel
salt og pebber
Skær auberginen ud i så tynde skiver som muligt - læg dem på en bageplade og drys dem med salt. Lad dem trække i 10 minutter og skyld saltet af igen.

Svits løgene gennemsigtige i lidt olie og tilsæt hvidløg samt oksekød. Tilsæt krydderierne og tomaterne og lad saucen simre i 10-15 minutter ved lav varme.

Skær squash og kartoffel ud i tynde skiver.

Smelt smørret i en ren gryde og pisk melet i lidt efter lidt. Tilsæt mælken en dl. af gangen imens du pisker. Tilsæt osten og pisk til den er smeltet. Lad saucen køle lidt af og pisk æggene og krydderierne i.

Moussaken samles ved skiftevis at ligge kødsaucen og lag af de tynde skiver grøntsager i et smurt fad. Slut af med mornaysaucen og rasp på toppen og bag den i ovnen ved 180 grader varmeluft i ca. 40 minutter.

Vejen til min mands hjerte går helt sikkert forbi en ægte solid flæskekat.


Ja, det hedder en flæskestegssandwich her hjemme hos os. Det er en Roskilde Festival-ting som jeg aldrig helt har forstået. Men en god sandwich er noget jeg forstår.


Tit bliver sådan en sag til, fordi man lige har en rest steg fra dagen før, men faktisk er jeg begyndt at lave en hel steg, udelukkende for denne sandwich skyld. Den giver plus på kone-kontoen, skal jeg hilse og sige.

Vi ville gerne forkæle de af vores gæster der havde valgt at gå all in til vores bryllup ved at bestille overnatning samme sted som vi holdte festen. Vi lavede derfor en lille velkomst/overlevelsespakke som stod klar på alle værelserne, da gæsterne ankom til hotellet.

Pakken indeholdte et lille dørskilt, hvor der på den ene side var lavet en "Skynd jer at blive klar til fest" og en anden side med "Shyyyy... vi var til bryllup igår og det var vildt!!!!"

I selve pakken var der to colaer, en pose chips og en lille hilsen med tilhørende hovedpinepiller til dagen efter.

Den gik rent ind...







Beklager kvaliteten af billederne. Vi nåede ikke selv at tage billeder, så disse er nupper fra vores hashtag på instagram #tabryllup14 hvor vores gæster har delt deres fotos med os.

Pasta er nationalretten hjemme hos os. Jeg kan (næsten) lave hvilken som helst sauce - bare der er pasta, så spiser børnene det med stor velbehag.

Denne her pastaret er til dage hvor madlavningen kun må tage 20 min. fra jeg åbner køleskabet, til maden står på bordet. Og den tager virkelig ikke længere tid at bikse sammen. Det er en genial ret til gymnastikdagen, hvor ungerne har spurtet rundt i salen i en time og kommer hjem trætte og sultne og en smule overstimuleret.

Første gang jeg prøvede den, syntes jeg at ingredienserne sammen var lidt spøjse, men det virker altså. Et rigtig godt alternativ til de normale pastaretter som jeg altid tyer til på pressede dage.

Opskriften finder du her hos dygtige Ann-Christine!

Jeg har været på tøseweekend i hovedstanden sammen med min mor og søster. Det var så hyggeligt og vi fik shoppet, spist god mad og set Dirty Dancing i Tivolis koncertsal.

A og børn har hygget sig herhjemme, med tur i legeland og fri leg i hele huset. My syntes at drengene roder lidt for meget, så hun begyndte faktisk at gøre rent på eget initiativ. En rigtig mors pige.

Jeg var hjemme igen over middag og vejret var fantastisk dejligt. Vi bagte en omgang lækre muffins og tog kaffen med på legepladsen og nød solskinnet. Dejligt at der endelig er kommet lidt forår i luften.

Jeg bagte 8 muffins af nedenstående opskrift og de blev ret gode - selv om de var et produkt af hvad jeg lige kunne finde i køkkenskuffen og i frugtskålen.

50 gram smeltet smør 
50 gram sukker 
2 æg 
100 gram hvedemel 
1 tsk. bagepulver 
1 banan
40 gram hakket mørk chokolade

Rør smør, sukker og æg sammen. Put derefter mosede banan og hakket chokolade i blandingen. Bland derefter hvedemel med ca. 1 tsk. bagepulver ned i den samlede blanding. Put dejen i muffinsforme og bag dem ved ca. 200 grader i ca. 20 min.

Der gik pause i den... og jeg nåede slet ikke at vise noget som helst fra mit fantastiske bryllup i november. Jeg smider nok lidt op løbende det næste stykke tid.

Først et lille kig på vores Save the date kort som vi sendte ud i sensommeren sidste år. Det var første indbydelse af to og er designet af min søde mand og mig i fællesskab. Han kommer med de fede ideer og jeg fortæller ham hvilke farver han skal bruge.

Forsidefotoet er taget af Oskar - det er lidt sejt!