MarmeladeBallade: 2014

Pandekager på en gråvejrssøndag

20.40

Regnen har silede ned hele dagen - græsplænen trænger ellers til en tur med maskinen, men det måtte vente. Vores smukke æbletræ giver os gavmildt rigtig mange æbler hvert år og i år har vi ikke rigtig fået plukket, før de selv begyndte at falde ned. Man skal dog ikke undervurdere nedfaldsæbler, som sagtens kan bruges i diverse lækkerier.

Vejret lagde jo klart op til noget lækkert, så vi bagte en røvfuld pandekager med æbler og marcipan. Mums, de kan anbefales. Opskriften har jeg nuppet fra ISIS's dessert bog - "Det søde liv uden tilsat sukker" og så har jeg modificeret lidt og tilføjet revet marcipan, som går super godt med de syrlige æbler. Jeg spiste pandekagerne med skyr, revet mørkt chokolade og frysetørret hindbær.

Børnene var vilde med dem og jeg havde været klog nok til at lave en dobbelt portion, så der var lidt ekstra til madpakkerne. Jeg gætter på at det falder i god jord i børnehaven og vuggestuen i morgen.

Opskriften (med mine ændringer) får i her:

50 gram hvedemel
25 gram grahamsmel
15 gram havregryn
15 gram ISIS Perfect Fit
1,5 dl skummetmælk
1 æg
1/2 vaniljestang
1 skrællet og revet æble
30 gram revet ISIS marcipan

2 dl Skyr
1/2 vaniljestang
1 tsk ISIS Perfect Sød

Revet mørkt chokolade også fra ISIS

Fristelser

Et stykke med sport - rittersport!

20.52

Vi har ferie - og ferie betyder god mad, kold vin og solskin på de blege ben. Men maden og vinen sætter sig altså de forkerte steder for tiden. A og jeg har en plan om at skulle leve sunder fra på mandag, hvor vores ferie desværre slutter. Den er jeg helt med på - lige bortset fra at han mener at jeg så skal til at dyrke lidt fysiske udfoldelser, der giver mere sved på panden end de 2,4 kilometer på job(han ved helt sikkert ikke hvor meget jeg sveder på den lille tur).

Jeg hader at svede - virkelig meget! Og det betyder også at jeg er virkelig dårlig til at dyrke motion... jeg gør det faktisk slet ikke. Men A mener at nu er det tid - og vores aftale om en sundere livsstil, betyder at jeg skal til at dyrke sport.

Jeg sukkede dybt - tog klapvognene med My og GIK (svedende i varmen) op til pakkeboksen i Fakta og fandt en uskyldig lille kasse fyldt med sport - Rittersport! Hvor heldig kan man være... aftalen hed sport og vupti så kom der lige 30 ind af døren. Børnene og jeg er fan! Det er en slags sport jeg kan forstå. Med nødder og det hele... og så er det oven i købet økologisk og de planter træer på steder hvor de mangler træer. Det er både sport, øko og klimavenligt. Jeg er vild med det.

Jeg tvivler på, at den holder i længden... ham A lurer et sted i baggrunden. Indtil da, så spiser vi sport!

Have

Skt. Hans - med mindre kaos

13.00

Sidste år til Skt. Hans, var der lagt op til ren familieidyl. Men vi blev snydt. Det endte med snobrød i ovnen og trætte forældre.

I år var intet planlagt. En ganske almindelig mandag uden sidste års barselsoverskud, med frikadunser på panden og kartoffelsalat i skålen.

Men Oskar er alligevel blevet så stor nu, at han tager snakken fra børnehaven med sig hjem. Igår var det snakken om bål. Så bål måtte vi frembringe.

A var hurtig med at få lavet en heks (som ikke helt kunne måle sig med den fra sidste år) og jeg fik pisket en pandekagedej sammen.

Alt i alt en rigtig hyggelig og uplanlagt aften, med to glade små og pandekager.

(Ham Oskar er blevet en ferm fotograf her på det sidste)

Lækkerier

Sommer og soja

23.03

Jeg har taget en udfordring op... en soja-udfordring. Det tror jeg måske ikke helt jeg havde set komme - at jeg skulle konkurrere i soja. Men nu sker det...

I samarbejde med Kikkoman er jeg med i en lille konkurrence om at lave opskrifter med soja. Normalt bruger jeg kun soja som tilbehør til sushi og forårsruller og når jeg laver wok-retter eller andet asiatisk mad. For mig, har soja altid bare været soja - men nææææ nej... soja er åbenbart mere end det. Det er jo en helt kunst på højde med kaffe og olivenolie. Der kan man bare se...

Udfordringen lød på at lave en to-retters menu, hvor soja skal indgå. Det første jeg kom til at tænke på var selvfølgelig en lækker forret med noget rå fisk og måske en hovedret baseret på sprøde grøntsager og nudler. Men den lå også lige til højrebenet...

Derfor besluttede jeg mig for at den asiatiske tilgang til projektet var forbudt. Ny indgangsvinkel måtte på bordet. Sommer! Det er det jo nu. Så sommer blev temaet.

Lørdag formiddag på grøntovet i Odenses gamle gader bød på friske, røde og danske jordbær. Heldigt! De passer perfekt ind i temaet. Lækker grøn salat, basilikum og fynske asparges nyoprykket samme morgen.

Første punkt på dagsordnen var sojamandler. Jeg har en sød (og sund) veninde der lærte mig disse nemme og lækre mandler, som jeg tit laver og bruger som snacks. Jeg forsøgte mig denne gang med en soja med mindre salt.

100 gram mandler

2 spsk. soja

Mandlerne ristes kort af på en tør og varm pande og sojaen tilsættes. Sojaen klæber sig hurtigt til mandlerne, så de tager 2 min. at lave.

En skål blev sat frem til kokken (og de små hjælpere) og resten blev gemt til senere.

Slagteren havde tilbud på en fin lille culottesteg, som jeg nuppede med hjem på vej fra markedet. Meningen var egentlig at grillen skulle tændes - men vejret var ikke lige til det, så jeg endte med at lave den i ovnen. Stegen blev lagt i en lækker sojamarinade hele eftermiddagen:

Marinade:
1 1/2 dl soja
1/2 dl olivenolie
2 spsk. honning
5 fintrevet fed hvidløg
Saft fra en 1/2 lime
En tommelfinger fintrevet ingefær
Friskkværnet peber

Det hele blandes i en skål. Stegen kom i en frysepose og marinaden blev hældt ved. Knude på posen og så i køleskabet. I løbet af dagen vendte og drejede jeg posen i køleskabet.

Sidst på eftermiddagen lavede jeg fritter af en omgang bagekartofler og en lækker hvidløgsmayo bestående af 1 dl god mayonnaise, 1 dl. cremefraiche, 2 små fed revet hvidløg og lidt salt og peber.

Salaten blev en let sag med de lækre jordbær, friske sprøde asparges, blandet salatblade og frisk basilikum. Salaten blev samlet med en nem dressing lavet af 1/2 dl olivenolie, 1 spsk. balsamico, 2 tsk. honning, salt og peber.

Dertil soyamandler på toppen (de skal dog serveres ved siden af, da sojaen ret hurtigt opløses i den våde dressing).

Kødet tog jeg ud af posen og lagde det i et fad, med et stegetermometer i rumpen. Jeg går efter en kernetemperatur på omkring 55 (vi kan godt lide den rød) og steger den i en 180-200 grader varm ovn. Vores steg var ikke så stor, så den fik omkring 40 min. Men slagteren ved som regel ca. hvor lang tid den skal have.

Det duftede og smagte himmelsk. En lækker og nem sommerret.

Dessert skulle vi ikke snydes for - og da konkurrencen hed en to-retters menu, så lå det igen lige til højrebenet at vælge forret og hovedret. For dessert med soja - den skulle der lige tænkes lidt over. Men egentlig var det ikke så svært. Sojaen har den salte, søde, bitre, sure og umami smag - og da jeg tit bruger sojaen for den salte egenskab, gav det fint mening at sætte den sammen med noget sødt.

Noget meget sødt. Noget af vores ynglings søde er Dolce Latte. Lækker cremet karamel, lavet ved at koge en dåse kondenseret mælk i 3 timer. Efter en times hviletid har man den lækreste karamel.

Jeg har før serveret den med saltflager, hvilke smager himmelsk - så hvorfor ikke servere den med hakkede saltede sojamandler. Med følgeskab af en god vaniljeis og resterne af de lækre jordbær, havde vi en fuldendt dessert, der klart kan anbefales.

Søndagen bød på rester fra kødet dagen før. Jeg skar det i fine skiver og lavede en lækker Vitello Tunnato med en skøn tunsauce på bund af sprød salat og lidt hjemmebag til. Selv børnene synes det var et hit( selv om My ser liiiidt skeptisk ud).

brudekjole

Det der med kjolen...

20.04

Det der med kjolen, det er altså en kæmpe stor beslutning!!!!

Jeg er tidlig ude - der er ret lang leveringstid på mange brudekjoler, så jeg har besluttet mig for at være i rigtig god tid. Jeg er ikke den store kjolepige og jeg har aldrig rigtig haft den der pige-drøm om den helt store og pompøse prinsessekjole. Faktisk har jeg aldrig rigtig haft en drøm om det helt store bryllup. Men jeg kan mærke at det vokser på mig og at jeg lige så stille bliver mere og mere hooked på bryllupsdrømmen.

Jeg har brugt rigtig lang tid på at gennemrode pinterest for kjoler der falder i min smag. Pinterest er fantastisk, men også farlig. Mange af kjolerne er nemlig uden for min rækkevidde. Sådan helt bogstaveligt talt, da mange af dem ikke findes i Danmark og muligheden for at købe via nettet ikke er til stede. Kjolerne er tit også lidt for dyre til mit budget - men da man tit når at forelske sig i en bestemt model før man ser prisen, ja som kommer man nemt galt afsted på pinterest.

Der findes så utrolig mange smukke kjoler og så mange muligheder, at det til tider er svært at finde ud af hvad man egentlig er til. Jeg er kommet frem til, at jeg har meget fokus på ryggen og at det næsten altid er kjoler med specielle og smukke rygudskæringer jeg ender med at forelske mig i. En specifik designer faldt jeg ret hurtigt for, da jeg helt tilfældigt opdagede at jeg pinnede hendes kjoler, uden at vide at de var fra samme sted.

Da jeg til min store glæde opdagede at kjolerne sælges i Danmark (som kun et ud af fire steder i Europa), var min lykke gjort. Prisen var det næste - men heldigvis var de også til at betale sig fra.

Igår var jeg for anden gang på besøg hos Celina i Roskilde. Kjolerne er smukkere end på billederne og det bedste er, at de alle er utrolig behagelig at have på. Jeg er tosset med dem alle...hvilke så fører mig til det næste problem... hvilken en skal man vælge?!

Billeder lånt fra designerens hjemmeside.

Bryllupsplanlægning

Monogram

22.04

Jeg skal giftes med en grafiker. Når man skal giftes med en grafiker, så skal der et monogram til. Et gennemført og gennemgående monogram som skal bruges til diverse sager før brylluppet og under.

Jeg glæder mig til at vise jer hvor flot det bliver - jeg er helt vild med det. Min mand er dygtig...

Her er lidt inspiration.

Bryllupsplanlægning

Save the date

14.41

Vi skal jo giftes til november og er så småt begyndt at overveje hvordan vi ønsker brylluppet skal være. Det er en ret stor mundfuld det der med bryllupper - eller det kan jeg mærke at vores går hen og bliver. Til at starte med vil vi gerne sende en lille "husker" ud til vores gæster og umiddelbart burde det ikke være så svært, men den sætter jo en eller anden måde standarden for resten af festen. Det er førstehåndsindtrykket og det skal man ikke tage let på... specielt hvis man har en grafiker/fotonørd som kommende ægtefælle.

Jeg bruger pinterest en hel del og lurer nu på lidt inspiration til vores små kort. Der er så mange muligheder...

Børneværelse

Børneleg

21.58

Mine to små er altså bare blevet såååå gode til at lege sammen. Det er simpelthen så hyggeligt. Mysen kravler (det med at gå er ikke så aktuelt endnu) rundt i hælene på Oskar og hun vil helst være hvor han er, hele tiden. Han synes ikke altid at det er lige sjovt, men for det meste gider han godt at lege eller er sød til at sørge for at finde biler som hun må låne.

My vil helst lege med biler - eller med deres fælles lille køkken, som nu er udvidet med et lille bord og stole sæt. Sættet er det billigste fra IKEA til sølle 199, som har fået en omgang maling og lidt søde nye hynder til stolene. My elsker at side på stolen og blive stopfodret med diverse eksotiske retter fra Oskars gryder. Dukken får også lov til at lege med - og der kan vi komme ud i problemer, hvis de ikke helt er enige om hvem der er babysitter den dag.

Men, hvor er det skønt at de kan lege sammen.

Det første den lille frøken siger når hun slår øjnene op om morgen er "Ossaaar" (pt. hendes eneste ordforråd ud over "Hej") og det smelter en mors hjerte. Og som Oskar siger "Jeg elsker min Karli".