Sprøde pandekage-pizzaer
13.26
Vores 2014 har været fyldt med sygdom. Som i fyldet med
rigtig meget sygdom. Både for mit eget vedkommende og for børnenes. Vi har
netop overstået en omgang skoldkopper, der blev toppet med væske på ørerne og
nye kindtænder. Jeg kan love jer at det ikke har været en skide sjov uge.
Som jeg tidligere har nævnt, så kræver to fuldtidsjob en del
planlægning på madfronten. Madplan bliver udarbejdet for hver uge og vi bruger
weekenden på at købe det meste af det ind. Men når vores lidt skrøbelige
tidsplan bliver væltet af en uges sygdom og 5 forskellige barnepiger (som vi sætter
ualmindelig stor pris på) , så er en mad plan ikke længere nok – der skal også
NEMT mad til. Som mor og tovholder på madfronten, finder man ret hurtigt små
hurtige og nemme løsninger når det brænder på og jeg synes jeg vil dele en af
dem her.
Jeg kan ikke smide lækre billeder op, for igen, det var der
simpelthen ikke lige tid og overskud til det. Men små knips med telefonen nåede
jeg dog.
Den er god på flere måder. En travl dag kan mor her lave mad
ret hurtigt og en dag med overskud kan ungerne meget nemt være med til at lave
mad.
Sprøde pandekage-pizzaer
Bund:
En pakke mexicanske pandekager (gerne de grove)
Fyld til pizza 1
Skiveskårede kartofler (kogt i 3 min. i saltede vand)
Frisk timian (tørret kan også gå)
Frisk rosmarin (tørret kan også gå)
Løg skåret i tynde skriver
Evt. Lidt syltede løg (link)
Mozzarella
Lidt salt og peber
Fyld til pizza 2 (klart min favorit)
En god salami
Rødløg i skiver
Frisk æble i skiver
Frisk timian (tørret kan også bruges)
Fetaost i tern
Mozzarella
Pizzaerne skal ikke overfyldes med fyld, da bundene ikke kan
tage alt for meget væde. Lav hellere en ekstra pandekage end at putte for meget
på.
De skal bages i ovnen indtil osten er smeltet og har fået
lidt farve – ca. 10 min. Ved 235 grader i alm. ovn. Brug gerne pizzasten hvis
du har sådan en.
Giv dem et forsøg – i vil ikke fortryde!
5 kommentarer
Det ser ualmindeligt lækkert ud! Er der noget bedre end smeltet ost :)
SvarSletMuligvis ikke!!! ;)
SletDe ser fantastiske ud!
SvarSletDe er såååå lækre og nemme...
SletHej Tina!
SvarSletDin blog har fanget vores opmærksomhed på grund af kvaliteten af de opskrifter. Vi ville være glade, hvis du ønsker at deltage i Findeopskrifter.dk, så vi kunne oprette forbindelse til den.
Findeopskrifter.dk er en søgemaskine, der samler de bedste danske madlavning blogs fra internettet.
Flere hundrede blogs er allerede registreret her og drage fordel af den trafik, vi sender til deres websteder.
For at deltage Findeopskrifter.dk, bare gå til http://www.findeopskrifter.dk/kom-med-i-madblogstoppen
Hav en dejlig dag!
Med venlig hilsen
- Elin, Findeopskrifter.dk