Jeg faldt over et tilbud på hindbær forleden aften, da jeg var ude og handle sammen med Oskar. Jeg kunne ikke dy mig og købte 1/2 kg med hjem for at lave lidt smag af sommer til børnene. Det smager skønt iskoldt og kan med fordel også bruges til sommerens ispinde.

 

500 gram hindbær (både friske og frosne kan bruges)

800 ml vand

250 gram sukker

En vaniljestang

Saften fra en citron

Flæk vaniljestangen og bland kornene med lidt sukker. Put alle ingredienserne i en gryde og smid den tomme vaniljestang i også. Lad blandingen koge i en 20 minutters tid og si saften fra i en si. Hvis du vil have saft uden bundfald, skal du lade væsken dryppe igennem et stykke stof inden det hældes på flasker. Jeg plejer nu ikke at filtrere det så fint og det smager fantastisk lige meget hvad.

Nydes iskoldt med massere af isterninger og lidt vand.