Det er ingen hemmelighed at vi godt kan lide burgere hjemme hos os - alt med brød et som regel et hit. Men for at det ikke skal blive alt for trivielt og madplanen ikke skal fyldes med alt for meget hakket kød, så kan man jo godt variere klassiskeren lidt.   Denne her fiskesag gjorde stor lykke hos børn og voksne.  ...

Read More...

Det primære formål med denne her blog, er for mig at have et sted at gøre af mine ideer og opskrifter. Jeg manglede en platform, hvor jeg kunne ligge alle vores yndlingsretter ind og nemt finde dem igen. At andre kan få glæde af dem også, er jo kun win-win. Jeg laver en madplan hver uge. Det er lidt en træls opgave når...

Read More...

Reelt er det vel granola og ikke müsli - men lækkert er det. Børnene spiser det som slik, og det mætter trods alt lidt mere end det. De fleste har nok ingredienserne  liggende i køkkenskabene og man kan derfor rigtig hurtig bliver overskudsmor der laver hjemmelavet müsli. Denne her pepper bestemt din yoghurt, skyr eller koldskål op og så slipper du for alle de...

Read More...

Vi holder rigtig hyggelige fredage - nøjagtig lige som de tusindvis af andre danske børnefamilier. Vi dropper som regel Disney Sjov og sætter i stedet en god børnefilm på. Det giver os også mulighed for at starte lidt tidligere så alle kan være med, på trods af en lang dag i børnehave eller vuggestue. Fredag = slik - sådan er det bare! Det...

Read More...

Jeg holdte 29 (!!!!) års fødselsdag i starten af april og serverede i den forbindelse denne lækre pesto med tomat. Jeg har eksperimenteret lidt med forskellige udgaver og denne her er både billig at lave og giver en rigtig god og stor portion. Børnene elsker den og vi bruger den som topping på forskellige retter, som sauce til nykogt pasta og sammen med...

Read More...

Jeg har længe haft en ide til en glutenfri kage, der har ulmet og igår var dagen hvor den skulle prøves af. Jeg har en bonussøster, Kathrine, som også bor her i Odense (resten af familien bor på Sjælland) og hun henter en gang imellem børnene i børnehave og vuggestue, og bliver efterfølgende og spiser. Hun kan ikke tåle gluten, hvilke vi efterhånden...

Read More...

Ramsløgene dækker skovbundene rundt omkring i landet og der er virkelig mange af dem! Som barn synes jeg de lugtede frygtelig - men efter jeg er begyndt at bruge dem i madlavningen, har jeg bestemt fundet kærligheden til den. Hvis i alligevel skal et smut i skoven, kan jeg klart anbefale at nuppe lidt blade med hjem og prøve denne lækre smør og...

Read More...

Jeg har gjort noget blasfemisk! Jeg har pillet ved en "God mad - let at lave" opskrift. Det gør man altså bare ikke. Men jeg gjorde det altså. Min mor laver jo de bedste frikadeller og jeg kan bare ikke få mine lige så gode som hendes. Så jeg er stoppet med at prøve og eksperimentere derfor med min helt egen udgave og...

Read More...

Forleden aften lavede jeg en nem og lækker "vi-glæder-os-til-sommer" salat som vi fik til aftensmad med et godt stykke brød til. Spinatblade Forårsløg Nye kogte kolde kartofler (disse havde været nye engang) Varmrøget ørredfilet Frisk timian Citron Olivenolie Salt og peber De kolde kartofler skæres i mindre stykker og vendes i lidt olivenolie, citron salt og peber. Forårsløgene skæres i små skiver og...

Read More...

Brød er et hit herhjemme - alt brød faktisk. Jeg forsøger at lave lidt forskellige retter, hvor brød indgår, så det er ikke altid er pitabrød der vinder. Jeg har forsøgt mig med lækre bagels, hvilke var overraskende nemt. De holder sig rigtig godt og er derfor også gode i madpakkerne, som jo tit kommer i køleskabet. Brød er som regel ikke så...

Read More...

Det her er en af vores ynglingsretter herhjemme. Den kan modificeres så den passer lige til det der findes i køleskabet og både voksne og børn kan gøre retten til sin egen. Her kommer en af vores udgaver med svinekød, citron, søde løg og tzatziki med mynte: Fladbrød ca. 15 stk. 300 gram hvedemel 150 gram grahamsmel 3 dl vand 1 tsk. salt...

Read More...

Alt hvad der kan serveres i små skåle og hvor man selv kan bestemme hvad man vil have på sin egen tallerken, er et hit hos mine børn. Og hos mig. En god basissauce og så massere af lækker topping, hvor kun fantasien sætter grænser. En nem, hurtig og farverig aftensmad til en travl hverdag. Kylling i karry med kokos 450 gram kyllingefilet...

Read More...

En ægte børnevinder - og herhjemme også en voksenvinder. En rigtig god rustik tomatsauce med lækre kødboller, pasta og lidt ostebrød, så går ingen sultne i seng. Tomatsauce 2 finhakket løg3 fed finhakket hvidløg2 dåser hakket tomat1 dåse koncentreret tomatpureTo små finhakket æbler½ dl. revet parmesanost4 spsk. balsamicoEn klat smør1 tsk. SaltEn spsk. hakket timianEn spsk. hakket rosemarinEn tsk. SpidskommenEn knivspids kanelFriskkværnet peber...

Read More...

De her popcorn er et ”must try” – jeg siger det bare… En pose mikroovns popcorn MED salt (det bliver bedste med disse) 4 dl sukker 125 gram smør 125 gram mørk chokolade (Min 40 %) 200 gram blandede nødder eller peanuts Pop popcornene og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, sammen med nødderne. Smelt sukkeret ved middel varme og rør...

Read More...

Jeg holdte fødselsdag i lørdags og serverede i den forbindelse 4 små desserter for mine gæster. To af gæsterne kan ikke tåle gluten og derfor havde jeg besluttet at alle desserter skulle være glutenfrie. Den ene dessert blev til denne lille fine og lækre cheesecake i små 6 cl glas. Bunde: 4 glutenfrie digestive kiks 1 håndfuld mandler eller blandede nødder 30 gram...

Read More...