En god og lækker snack til en eftermiddag med trætte børn og regn på ruden. Vi glæder os til sommer, søde bær og solskin. Men indtil da... denne her: Frosne jordbær Frisk mango Appelsinjuice lidt sukkerlage eller flormelis (pssst. med lidt lys rom gør den også stor glæde en lørdag aften i godt selskab) ...

Read More...

Selv om kød står i høj kurs herhjemme, så skal man heller ikke undervurdere en god kødfri dag. Hertil kan jeg helt klart anbefale en god omgang falafel med tilhørende pitabrød og en masse lækker fyld. Den bedste opskrift til disse har jeg fundet i Ann-Christines bog "Opskrifter og små glimt af hverdagslykke" - den kan virkelig anbefales. Pitabrødene er de nemmeste overhovedet...

Read More...

Tilbehør er godt. Tilbehør der kan bruges i flere dage og til mange forskellige retter er virkelig et plus - specielt i en travl hverdag. Reelt er det her vel egentlig en pesto, men jeg synes altså at konsistensen er mere cremet og derfor navnet.  Den kan bruges i stedet for mayo, som dressing til salat eller som erstatning for sauce - og...

Read More...

Hjemme ved os har vi rugbrødsdage - dage hvor vi enten ikke gider lave mad eller har ikke kan nå det. Rugbrødsdage er helt ok og det er som regel også der vi rigtig får noget fisk i børnene. Makrel, torskerogn og tun er et hit på rugbrød og jeg er ikke meget for at pakke det i deres madpakker til hverdag pga....

Read More...

Kender i de der svinekoteletter som normalt bliver kedelige, tørre og smagsløse?! De er som regel billige og det eneste jeg har brugt dem til er i et fad med en overdrevet flødesauce over. Men i dag prøvede jeg noget andet og jeg synes faktisk det blev superlækkert og det var virkelig nemt. Jeg gav koteletterne lidt salt og peber og gav dem...

Read More...

Burger er som regel altid et hit - både hos store og små. Jeg synes nu det er rart at have lidt alternativer til den normal bacon/cheese burger som vi som regel laver herhjemme. Her til aften forsøgte jeg mig med en burger med et græsk touch - og det var slet ikke så tosset endda. Jeg lavede dejen til disse burgerboller aftenen...

Read More...

Man går aldrig helt galt i byen med en god tomatsauce. Den kan bruges både varm og kold, som dyppelse til et godt stykke brød, som basissauce på en gode hjemmelavet pizza og vendt i lidt pasta med friske urter til. Den her sauce er fyldig og lækker og meget hurtig at lave. Opskriften giver en god portion. Så er der både til...

Read More...

Vi besøgte skønne Thailand for 8. gang i januar og vi have to skønne uger med massere af sol, varme og skønne oplevelser. Det burde man gøre hvert år - tage sådan et afbræk i de kolde måneder og bare komme afsted. Denne her ret er og bliver min ynglings thairet. Nem, hurtig og lækker. Den kan virkelig anbefales.   2 løg 1...

Read More...

Kan en kage være snyd?! Og skal man være ærlig, hvis der er nogen der skulle spørge?! Jeg er vild med at lave god mad. God mad af gode råvarer og jeg elsker at finde på nye sjove opskrifter eller videreudvikle opskrifter som jeg i forvejen er blevet rigtig glade for. Men... jeg har altså også dage hvor jeg bare ikke gider at...

Read More...

Der er intet som en kæmpe stor lækker rød bøf. Bom - i said it. Jeg er vild med kød - specielt en stor lækker steak perfekt stegt og med gode fritter til. I weekenden havde jeg besøg af min søde mor- Hun skulle forkæles med noget godt ko og lækkert tilbehør.  Jeg serverede en god T-bonesteak fra slagteren, sprøde ovnfritter, hvidløgssmør og...

Read More...

Et godt alternativ til den sædvanlige lasagne  - som har alle de lækre sunde ingredienser, men ingen pasta - er en god græsk moussaka. Vi er glade for pasta herhjemme og børnene kunne klart leve af det. Men engang imellem er det altså rart med lidt alternativer. Den her hedder også "lasagne" hjemme ved os - det er lidt som om den glider...

Read More...

Vejen til min mands hjerte går helt sikkert forbi en ægte solid flæskekat. Ja, det hedder en flæskestegssandwich her hjemme hos os. Det er en Roskilde Festival-ting som jeg aldrig helt har forstået. Men en god sandwich er noget jeg forstår. Tit bliver sådan en sag til, fordi man lige har en rest steg fra dagen før, men faktisk er jeg begyndt at...

Read More...

Vi ville gerne forkæle de af vores gæster der havde valgt at gå all in til vores bryllup ved at bestille overnatning samme sted som vi holdte festen. Vi lavede derfor en lille velkomst/overlevelsespakke som stod klar på alle værelserne, da gæsterne ankom til hotellet. Pakken indeholdte et lille dørskilt, hvor der på den ene side var lavet en "Skynd jer at blive...

Read More...

Pasta er nationalretten hjemme hos os. Jeg kan (næsten) lave hvilken som helst sauce - bare der er pasta, så spiser børnene det med stor velbehag. Denne her pastaret er til dage hvor madlavningen kun må tage 20 min. fra jeg åbner køleskabet, til maden står på bordet. Og den tager virkelig ikke længere tid at bikse sammen. Det er en genial ret...

Read More...

Hermed et lille kig ind i vores bryllupsverden sidste år. Den endelig indbydelse sendte vi to måneder før brylluppet- sådan liiige sent nok synes jeg, men da vi forvejen havde sendt en "Save the date" indbydelse ud, gik det. Jeg havde virkelig svært ved at begrænse mig og indbydelserne endte med at tage ret lang ti at lave. Det gør de jo tit...

Read More...

Jeg har været på tøseweekend i hovedstanden sammen med min mor og søster. Det var så hyggeligt og vi fik shoppet, spist god mad og set Dirty Dancing i Tivolis koncertsal. A og børn har hygget sig herhjemme, med tur i legeland og fri leg i hele huset. My syntes at drengene roder lidt for meget, så hun begyndte faktisk at gøre rent...

Read More...

Der gik pause i den... og jeg nåede slet ikke at vise noget som helst fra mit fantastiske bryllup i november. Jeg smider nok lidt op løbende det næste stykke tid. Først et lille kig på vores Save the date kort som vi sendte ud i sensommeren sidste år. Det var første indbydelse af to og er designet af min søde mand og...

Read More...

Som tilbehør til vores wannabe indiske Tikka Chicken Masala vi fik den anden dag, bagte jeg en omgang lækre indiske naanbrød og lavede en hurtig salat af de ting jeg lige kunne finde i køleskabsskuffen. Jeg laver næsten alt mit brød som koldhævet. Dejen til disse brød lavede jeg aftenen før, da begge børn var puttet og der var ro i huset. Jeg...

Read More...

Pizza er altid et hit herhjemme. Måske fordi alle kan få lov at bestemme lige præcis hvilket fyld de gerne vil have på. Før i tiden købte jeg de der ruller med pizzadej, fordi jeg syntes det var nemmest på travle hverdage. Men så forsøgte jeg en dag at lave pizzadejen dagen før og stille den på køl til næste dag. Det fungerede...

Read More...

Jeg er ret vild med spicy mad - som den eneste i familien. Desværre. Indisk er mit foretrukne hvis vi en dag skal have noget take-away og jeg nyder at jeg kan vælge noget lidt stærkere mad end vi normalt spiser. Jeg plejer at spice min egen tallerken lidt mere, når jeg først har øset op - det fungerer fint. En af de...

Read More...

Vores unger elsker Mc Donalds. Why?! Jeg ved det ikke - cola måske- og pomfritter og ikke at forglemme nuggets. Vi kommer der ikke rigtigt, det lader vi som regel Mormor og Moster om. Men man kan jo ty til små tricks når man skal have noget varmt mad i to institutionstrætte unger en mandag aften. Ordet nuggets og pomfritter vækker interessen og...

Read More...

Kuk kuk... er der nogen?! Jeg kigger lige ind et øjeblik - lysten kom lige over mig her 5 mrd. efter sidste besøg. Her er lidt hult og tomt - måske man skulle gøre lidt ved det. En lille update siden sidst. Et bryllup, en december, en rejse til Thailand er gået og ungerne vokser så jeg slet ikke kan følge med. Hverdagen...

Read More...