Hjemme ved os har vi rugbrødsdage - dage hvor vi enten ikke gider lave mad eller har ikke kan nå det. Rugbrødsdage er helt ok og det er som regel også der vi rigtig får noget fisk i børnene. Makrel, torskerogn og tun er et hit på rugbrød og jeg er ikke meget for at pakke det i deres madpakker til hverdag pga. lugten og konsistensen af en meget brugt makrel i tomat... puuhhhaaa.

Et alternativ til rugbrødsdagen og til de dage hvor det bare skal være nemt, kan disse lækre lakseruller være en mulighed.

Grove madpandekager (jeg køber dem færdige til dette formål)

Flødeost

Salat

Røget laks

Avokado

Friskkværnet peber

Pandekagerne smøres med flødeosten og fyldet fordeles derpå og rulles derefter så stramt som muligt. Skær et skråt snit i midten af rullen og hold rullen sammen med en tandstik eller pak den ind i lidt madpapir. 

Nem og hurtig aftensmad eller til en lækker frokost eller picnic.