Min søde svigermor har haven fyldt med brombær og hvert år får vi i massevis. Marmelade bliver lavet klar til resten af året og så plejer jeg at gemme resten hele i fryseren. I år har jeg forsøgt mig med en brombæris. Jeg laver sjældent is - nok fordi jeg ikke har en ismaskine og derfor havde en ide om at det ikke blev...

Read More...

Jeg er ret vild med græsk mad. Jeg sendes fluks tilbage til mine skønne ferier ved Middelhavet og kan næsten dufte havet. Græsk mad er for mig skønne krydderier, hvidløg, citron og friske grøntsager. Denne her ret er egentlig en gammel opskrift fra Karolines Køkken, som jeg har forenklet lidt igennem årene. En rigtig retrosag, som dog ikke er blevet ringere af at...

Read More...

Jeg lavede dessert i weekenden, hvilke egentlig ikke er noget jeg gør så tit. En af min mands yndlingsdesserter er Creme Brulee og efter som han snart runder de 30 år,var det måske oplagt at servere sådan en sag for ham og hans gæster. Det kræver lige lidt testforsøg, så derfor denne opskrift. Fire små glas (ca. 1 dl til hver) 2,5 dl...

Read More...

En rigtig god efterårsklassisker er en lækker og cremet kartoffelsuppe. Sådan en sag går man aldrig helt fejl af. De fleste børn er også fan og man kan lave en masse lækkert topping der er tilpasset familiens smag. Denne her udgave er med porrer. 1 stor løg i små tern800 g kartofler2 porrer4 fed hvidløg1,25 l kogende hønse- eller grøntsagsfond2 dl piskeflødeSalt og peber Skræl...

Read More...

Hermed opskriften til det lækreste og mest hverdagsvenligt brød man kan bage. Det smager skønt og man kan variere det i en uendelighed. Det er skønt til en god efterårssuppe eller som en lun eftermiddagssnack til varm kakao.  Det eneste det kræver, er at man kigger lidt ud i fremtiden og laver dejen dagen før. 5 dl. vand 20 gram gær 2 tsk...

Read More...

Weekenden bød på fødselsdag hos min søde veninde og hun diskede op med ikke mindre end 15 forskellige slags søde sager. Det var helt vildt! Aldrig har jeg set sådan et kagebord. Fødselsdag blev afholdt på Nordfyns Efterskole, så vi spurtede rundt i deres store hal hele eftermiddagen og var rent faktisk godt sultne da vi kom hjem, på trods af pænt meget...

Read More...

Weekenden vød på rigtig efterårsmad bestående af en lækker gorgonzolasauce med frisk pasta, lækkert friskbagt brød og en sprød grøn waldorfsalat. Jeg elsker en klassisk waldorfsalat der er søbet ind i dressing, men denne er her lidt mere grøn og knap så tung. Giv den et forsøg til en god pastaret, vildt eller en anden godt vintersteg med klassisk lækkert tilbehør. Blandet grøn...

Read More...

Så er der igen en ny madplan klar her på bloggen. Weekenden har stået i madens tegn, da vi tog del i Odenses nye madfestival "Spis!". Lørdag stod den på besøg på madmarkedet der blev afholdt på Flakhaven og vi fik smagt alle de lokale lækkerier og brugt alt alt for mange penge på skøn kvalitet. Jeg er vild med at Odense også...

Read More...

Jeg elsker sådan generel mad – hvis nogen skulle være i tvivl. Men der er retter der står mit hjerte lidt mere nært end andre og en af dem skal i have her.   Tatar var en frokostret mine forældre fik i weekenden, da jeg var barn. Sådan en rigtig lørdags-ting, med en tur til slagteren hvor den stod på frisklavet frikadeller til...

Read More...

Vi har haft besøg af mormor i weekenden – og besøg af mormor betyder mormormad. Jeg er ikke så god til at få lavet mormormad, så det er skønt når hun kommer forbi og gider lave mad til os. Denne her klassiker er fantastisk! Den sender mig tilbage til ”Marinaen”, som var en traditionel havnerestaurant på havnen i Korsør, og hvor jeg rigtig...

Read More...

Her kommer den så. Klassikeren som alle børnefamilier spiser tit. Jeg ved ikke hvordan du laver en god bolognese - men jeg har virkelig lavet den på mange forskellige måder igennem årene. Jamie Oliver har lært mig at lave en god base for en fantastisk sauce. Den kan ændres i en uendelighed og man kan rigtig komme grøntsagsspild til livs, ved at lave...

Read More...

Vi er ret vild med pulled pork her i huset, men det sker ikke så ofte at vi får det, fordi det kræver en del forberedelse og 9 timer i ovnen. Denne her alternative udgave med kylling er hurtig og nem - specielt hvis man allerede har rubben liggende ( hvilke jeg havde). Pulled Chicken 450 gram kyllingbrystfilet 2-3 spsk Dry rub 3...

Read More...